Boeuf Boucherie Salles

Boucherie Salles vous présente une pièce provenant du milieu du " filet de rumsteck", de fibres courtes, pauvre en gras et très tendre.

Boucherie Salles vous présente une pièce provenant d'une grosse pièce de 6 à 10 kg. C’est un morceau maigre et à fibres courtes et on obtient de très tendres biftecks.

Boucherie Salles vous présente des morceaux provenant d'un muscle d'une partie de l'avant du bœuf. C'est une viande moelleuse et persillée.

Boucherie Salles vous présente une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.

Boucherie Salles vous présente des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.

Boucherie Salles vous présente une viande persillée et à fibres courtes. Elle est tendre, fondante et savoureuse. Sa couleur est belle et soutenue.

Boucherie Salles vous présente une viande persillée, à fibre courte, très tendre et savoureuse. Il est préférable d'avoir des tranches de 2 à 3cm car coupé très fin il ...

Boucherie Salles vous présente une pièce au goût délicat et à haute valeur nutritionnelle. Le foie est l’organe abdominal du bœuf, le plus riche en fer.

Boucherie Salles vous présente un type de préparation épluchée, maigre en gras et finement coupé au hachoir. Il peut être utilisé comme base dans la réalisation de...

Boucherie Salles vous présente une pièce de bœuf situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues et très apparentes. Elle est...

Boucherie Salles vous présente une viande gélatineuse qui peut être cuisinée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier pour préparer de délicieux plats à mijoter.

Boucherie Salles vous présente une pièce qui provient de la demi-mâchoire du bovin et appartient à la catégorie des abats. Sa chair devient moelleuse et légèrement...

Boucherie Salles vous présente une viande gélatineuse destinée aux plats mijotés.

Boucherie Salles vous présente un organe charnu et comestible provenant de la tête d'un animal de boucherie.

Boucherie Salles vous présente une des pièces les plus nobles du bœuf. Située sous le faux-filet, l'onglet correspond aux deux piliers du diaphragme. Viande à fibres...