Osso bucco de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce de la partie basse des membres de l'animal. C'est un morceau maigre, tendineux, gélatineux, comportant un os riche en moelle. L...
15,90€ le kg
Blanquette d'Epaule de veau
Boucherie Salles vous présente des morceaux provenant de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Elle est vendue dé...
17,90€ le kg
Carré de côtes de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce constituée de belles noix de viande tendres et sans aponévroses. Ses manches sont bien droits et elle est légèrement grasse...
19,80€ le kg
Côte première de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce bien charnue constituée d'une belle noix de viande tendre et sans aponévrose. Son manche est bien droit et elle est légèrement...
18,90€ le kg
Escalope de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce issue de la noix de veau, muscle interne de la cuisse. Il est très tendre et le grain de sa chair est très fin. Il vous offre...
26,50€ le kg
Foie de veau
Boucherie Salles vous présente une viande tendre, fine et savoureuse. Sa chair doit être rose pâle et sa texture ferme.
39€ le kg
Grenadin de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce très tendre coupée dans le filet de veau d'une épaisseur de 2 à 3 cm avec de la barde autour.
43€ le kg
Poitrine de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce entrelardée mais sans cartilage issue d'un morceau moins large que la poitrine, mais plus allongée. S'il est bien maigre, il pe...
15,80€ le kg
Rognon de veau
Boucherie Salles vous présente un abat provenant du rein du veau.
18,90€ le kg
Rôti de Filet de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce bardée provenant d'un muscle situé le long des vertèbres lombaires. C'est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est...
39,90€ le kg
Rôti de Noix de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce bardée provenant d'un muscle interne de la cuisse. Il est très tendre et le grain de sa chair est très fin. La noix de veau off...
26,50€ le kg
Rôti de Quasi de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce bardée provenant du muscle fessier situé entre la cuisse et la région lombaire. Un des meilleurs morceaux de veau à rôtir.
26,50€ le kg
Rôti d'Epaule de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce bardée provenant de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Elle est...
24,90€ le kg
Tendron de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce entrelardée et cartilagineuse provenant d'un morceau moins large que la poitrine, mais plus allongée. Si il est bien maigre, il...
15,80€ le kg
Tête de veau
Boucherie Salles vous présente une pièce qui est désossée et dégraissée. Elle vous est préparée roulée.
11,50€ le kg